Läs mer om det hos Kostdoktorn.se.
/Tootsie
lördag 31 juli 2010
Drew Carey LCHFare
Drew Carey har tappat 40 kilo med hjälp av LCHF och motion - wow! Markant skillnad.
Läs mer om det hos Kostdoktorn.se.
/Tootsie
Läs mer om det hos Kostdoktorn.se.
/Tootsie
Kall kassler med gräddkokt broccoli
Har tyvärr ingen bild på denna underbara rätt då jag var så hungrig att jag glömde bort att fota den :D
Vi hade några skivor kassler kvar då jag gjorde chilikasslergratängen - skivor som inte hamnade i ungsformen. Och till dessa skivor som vi intog kalla som de var, kokade jag broccoli i grädde, recept på det hittar du här.
Hur som, det var urgott, ett bra substitut till kassler med potatissallad :D
/Tootsie
Vi hade några skivor kassler kvar då jag gjorde chilikasslergratängen - skivor som inte hamnade i ungsformen. Och till dessa skivor som vi intog kalla som de var, kokade jag broccoli i grädde, recept på det hittar du här.
Hur som, det var urgott, ett bra substitut till kassler med potatissallad :D
/Tootsie
fniss
Sorry för att den tar upp så mkt plats i inlägget, men jag har inte listat ut än hur man kan minska den.
/Tootsie
måndag 26 juli 2010
Chilikasslergratäng
Ber om ursäkt för den usla bilden med skugga på, men mina matbilder tar jag med mobilen för den har jag i stort sett alltid med mig.
Idag gjorde jag en chilikasslergratäng, supergod! Jag gillar gratänger.
Receptet är hämtat från Kokaihop.se, men enligt källförteckningen där är den ursprungligen från Airams LCHF-kokbok, en av dem hon har varit med om, vet ej vilken dock.
Receptet jag lägger ut här i min blogg är lite modifierad då maken inte gillar tex vitlök.
Chilikasslergratäng
ca 500 g Kassler
1 dl finhackad röd paprika (hittade ingen spetspaprika som det stod i org. receptet)
3 dl grädde, hårt vispad
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1 krm chilipulver
riven ost
smör
Sätt ugnen på 250 grader.
Finhacka paprika, stek den mjuk ihop med curry och chilipulver i smör.
Lägg paprikahacket i botten på en ugnsfast form. Fördela hacket jämt över botten.
Skär lagom tunna skivor av kasslern, lägg skivorna omlott över paprikahacket.
Vispa grädden hårt.
Rör försiktigt ner chilisås.
Bred chiligrädden över kasslern så att det täcker.
Strö riven ost över och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Servera ihop med kokt blomkål, tomatklyftor och gurkskivor.
Blev jättegott, till och med maken gav den 5 stjärnor :D
/Tootsie
Idag gjorde jag en chilikasslergratäng, supergod! Jag gillar gratänger.
Receptet är hämtat från Kokaihop.se, men enligt källförteckningen där är den ursprungligen från Airams LCHF-kokbok, en av dem hon har varit med om, vet ej vilken dock.
Receptet jag lägger ut här i min blogg är lite modifierad då maken inte gillar tex vitlök.
Chilikasslergratäng
ca 500 g Kassler
1 dl finhackad röd paprika (hittade ingen spetspaprika som det stod i org. receptet)
3 dl grädde, hårt vispad
0,5 dl chilisås
1 tsk curry
1 krm chilipulver
riven ost
smör
Sätt ugnen på 250 grader.
Finhacka paprika, stek den mjuk ihop med curry och chilipulver i smör.
Lägg paprikahacket i botten på en ugnsfast form. Fördela hacket jämt över botten.
Skär lagom tunna skivor av kasslern, lägg skivorna omlott över paprikahacket.
Vispa grädden hårt.
Rör försiktigt ner chilisås.
Bred chiligrädden över kasslern så att det täcker.
Strö riven ost över och ställ in i ugnen i 20 minuter.
Servera ihop med kokt blomkål, tomatklyftor och gurkskivor.
Blev jättegott, till och med maken gav den 5 stjärnor :D
/Tootsie
fredag 23 juli 2010
Fredagsmiddag
Idag gjorde jag iordning stekt sjömansbiff, kokade kålrot och gjorde en härligt, gräddig svampsås, mums!
Stek skivad champinjon i smör. Smält smör i en kastrull, häll i grädde och ha i en rejäl klick Philadelphiaost. Krydda efter eget behov, ha gärna lite soya i. Det hade inte jag men däremot lite Santa Maria Grillolja Allround, inte helt idealiskt LCHF:igt sett men det fick duga idag. Hade även en köttbuljongtärning i.
Sist lade jag i den stekta svampen.
Men genom att ha i Philadelphiaosten fick till det som jag saknade häromdagen - tjock sås! Men precis lagom tjock, så lycklig just nu :D
Och till detta hade jag alltså stekt sjömansbiff och kokt kålrot, jättebra substitut för potatis. Dock kanske inte så ofta.
/Tootsie
Stek skivad champinjon i smör. Smält smör i en kastrull, häll i grädde och ha i en rejäl klick Philadelphiaost. Krydda efter eget behov, ha gärna lite soya i. Det hade inte jag men däremot lite Santa Maria Grillolja Allround, inte helt idealiskt LCHF:igt sett men det fick duga idag. Hade även en köttbuljongtärning i.
Sist lade jag i den stekta svampen.
Men genom att ha i Philadelphiaosten fick till det som jag saknade häromdagen - tjock sås! Men precis lagom tjock, så lycklig just nu :D
Och till detta hade jag alltså stekt sjömansbiff och kokt kålrot, jättebra substitut för potatis. Dock kanske inte så ofta.
/Tootsie
Gräddkokt Broccoli
Ja, här är ännu ett recept från den 17 åriga tjejen, hon har mååååånga läckra recept i sin blogg, kika in där, du blir inte besviken. Framförallt inte om du kör LCHF :D
För ett par dagar sedan gjorde jag gräddstuvad broccoli men jag tyckte inte riktigt att de blev stuvade då. Då kokade jag bara i grädde. Den här blev klart bättre!
Färsk Broccoli
Grädde
Philadelphia
Smör
Salt
(i orginalreceptet finns även gräslök med men det uteslöt jag)
Rensa broccolin i små buketter, halvera de stora om du vill, det gör jag. Lägg en klick smör i en kastrull och låt fräsa broccolin ett litet tag. Häll på grädde och ha ner en rejäl klick Philadelphiaost. Låt puttra ihop till en tjock konsistens. Smaka av med salt och ev. kryddor.
Till detta serverade jag kall grillad kyckling som blivit kvar från dagen innan.
Supermumsigt.
/Tootsie
För ett par dagar sedan gjorde jag gräddstuvad broccoli men jag tyckte inte riktigt att de blev stuvade då. Då kokade jag bara i grädde. Den här blev klart bättre!
Färsk Broccoli
Grädde
Philadelphia
Smör
Salt
(i orginalreceptet finns även gräslök med men det uteslöt jag)
Rensa broccolin i små buketter, halvera de stora om du vill, det gör jag. Lägg en klick smör i en kastrull och låt fräsa broccolin ett litet tag. Häll på grädde och ha ner en rejäl klick Philadelphiaost. Låt puttra ihop till en tjock konsistens. Smaka av med salt och ev. kryddor.
Till detta serverade jag kall grillad kyckling som blivit kvar från dagen innan.
Supermumsigt.
/Tootsie
Kycklinggratäng
Ännu ett recept från den 17 åriga tjejen - min nya 'idol' :D.
Grillad kyckling (vi tog en halv)
Champinjoner
Bacon
Passerade Tomater
Grädde
Salt o peppar
Ev. nån örtkrydda
Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa kycklingköttet från benen och lägg ner i en ugnssäkerform.
Skiva svamp och bacon, bryn till de fått färg i smöt i panna.
Lägg dem över kycklingen.
Rör ihop grädde och de passerade tomaterna tillsammans med kryddor. Häll röran över kycklingen, baconet och svampen.
Här hade jag även över riven ost, vilket inte fanns med i orginalreceptet.
Kör in i ugnen och låt stå tills den fått färg.
Till detta kokade jag broccoli, älskar broccoli, det kanske märks :D
Detta var supermumsigt, helt klart värt att göra om.
/Tootsie
Grillad kyckling (vi tog en halv)
Champinjoner
Bacon
Passerade Tomater
Grädde
Salt o peppar
Ev. nån örtkrydda
Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa kycklingköttet från benen och lägg ner i en ugnssäkerform.
Skiva svamp och bacon, bryn till de fått färg i smöt i panna.
Lägg dem över kycklingen.
Rör ihop grädde och de passerade tomaterna tillsammans med kryddor. Häll röran över kycklingen, baconet och svampen.
Här hade jag även över riven ost, vilket inte fanns med i orginalreceptet.
Kör in i ugnen och låt stå tills den fått färg.
Till detta kokade jag broccoli, älskar broccoli, det kanske märks :D
Detta var supermumsigt, helt klart värt att göra om.
/Tootsie
Wraps
I onsdags kväll förberedde jag min frunch för torsdagen.
Jag rörde ihop en omelettsmet på 2-3 ägg, grädde och salt som jag sedan stekte på låg värme i en panna med smör. Tyvärr så gick den sönder när jag skulle ta den ur pannan vilket var lite tråkigt då jag hade tänkt använda den som en wraps.
Hittade detta recept inne hos en 17 åring som helhjärtat kör LCHF och mår så mycket bättre. Om hon klarar detta borde jag på 35 göra det :D
Nåja, jag ställde in den i kylskåpet för att på torsdagen ta fram igen. Bredde bregott på, lade skinka och ost på och rullade sedan ihop wrapsen. Den samarbetade inte riktigt och därför har jag ingen bild på den :D
Det var ingen höjdare direkt men den mättade ju helt klart och det var inte äckligt heller. Men jag tyckte den blev lite svårtuggad mot slutet. Trots det ska jag ge den en chans till vid tillfälle :D
/Tootsie
Jag rörde ihop en omelettsmet på 2-3 ägg, grädde och salt som jag sedan stekte på låg värme i en panna med smör. Tyvärr så gick den sönder när jag skulle ta den ur pannan vilket var lite tråkigt då jag hade tänkt använda den som en wraps.
Hittade detta recept inne hos en 17 åring som helhjärtat kör LCHF och mår så mycket bättre. Om hon klarar detta borde jag på 35 göra det :D
Nåja, jag ställde in den i kylskåpet för att på torsdagen ta fram igen. Bredde bregott på, lade skinka och ost på och rullade sedan ihop wrapsen. Den samarbetade inte riktigt och därför har jag ingen bild på den :D
Det var ingen höjdare direkt men den mättade ju helt klart och det var inte äckligt heller. Men jag tyckte den blev lite svårtuggad mot slutet. Trots det ska jag ge den en chans till vid tillfälle :D
/Tootsie
onsdag 21 juli 2010
Frunch
Idag blev det frunch, en blandning av frukost och lunch :D
Stekte en köttbit, gjorde en champinjonsås och rörde ihop en äggröra. Gick alldeles utmärkt att äta :D Ingen höjdare, men klart godkänt när man är hungrig och bara har lite småplock hemma.
Receptet på äggröran har jag fått av min A. i Malmö och du hittar hennes recept här.
Min Champinjonsås:
50 g Smör
2 dl Vispgrädde
1/2-1 st Buljongtärning
Salt
Kryddor (efter egen smak, hade bara sv.peppar)
Champinjoner
Stek den skivade svampen.
Smält smör i kastrull och rör ner grädden.
Ha en halv till en hel buljongtärning och låt smälta.
Salta och krydda.
Ha i svampen och rör om.
Det jag tycker är allra sämst med såsen är att jag inte tycks få den att tjockna, jag vill gärna ha lite tjock sås och inte så rinnig. Hur ska jag lyckas med det utan att ha mjöl eller liknande?
/Tootsie
Stekte en köttbit, gjorde en champinjonsås och rörde ihop en äggröra. Gick alldeles utmärkt att äta :D Ingen höjdare, men klart godkänt när man är hungrig och bara har lite småplock hemma.
Receptet på äggröran har jag fått av min A. i Malmö och du hittar hennes recept här.
Min Champinjonsås:
50 g Smör
2 dl Vispgrädde
1/2-1 st Buljongtärning
Salt
Kryddor (efter egen smak, hade bara sv.peppar)
Champinjoner
Stek den skivade svampen.
Smält smör i kastrull och rör ner grädden.
Ha en halv till en hel buljongtärning och låt smälta.
Salta och krydda.
Ha i svampen och rör om.
Det jag tycker är allra sämst med såsen är att jag inte tycks få den att tjockna, jag vill gärna ha lite tjock sås och inte så rinnig. Hur ska jag lyckas med det utan att ha mjöl eller liknande?
/Tootsie
Gräddstuvad broccoli
I tisdags så gräddstuvade jag broccoli som jag åt tillsammans med stekt köttbit och champinjoner, det var mums, men jag tyckte inte att broccolin blev riktigt 'stuvad' men det var klart godkänt :D
Gräddstuvad broccoli:
Broccolibuketter
Grädde
Smör
Lägg ner buketterna i en kastrull, häll i grädde och en rejäl klick smör. Rör mellan varven på låg värme tills broccolin är mjuk.
/Tootsie
Gräddstuvad broccoli:
Broccolibuketter
Grädde
Smör
Lägg ner buketterna i en kastrull, häll i grädde och en rejäl klick smör. Rör mellan varven på låg värme tills broccolin är mjuk.
/Tootsie
Köttfärssås och Vitkål
I söndags gjorde jag köttfärssås - har alltid gjort min egen sås, älskar den, men istället för spagetti/pasta som min man åt, gjorde jag i ordning lite vitkål.
Köttfärssås:
Köttfärs
Lök
Salt
Oregano
Basilika
Krossade tomater
Tomatpuré
Köttbuljongtärning
Stek köttfärs och hackad lök i smör. Krydda redan här om du vill, du kan vänta till lite senare om du hellre vill det. Häll i krossad tomat på burk samt vatten om du vill ha den lite rinnigare. Två-tre matskedar tomatpuré och ha i en buljongtärning.
Rör om, lägg på lock och låt stå på låg värme medan du gör i ordning det du vill ha till såsen.
Vitkålen skar jag i tunna långa remsor/bitar (inte helt lätt men det funkade) som jag sedan lade ner i smält smör i en stekpanna på låg värme. Stekte ett par minuter, sedan hade jag i 2-3 msk vatten och lade på ett lock på pannan. Sedan fick det stå i 10 minuter ungefär.
Salta och peppra lite efter egen smak.
Köttfärssås:
Köttfärs
Lök
Salt
Oregano
Basilika
Krossade tomater
Tomatpuré
Köttbuljongtärning
Stek köttfärs och hackad lök i smör. Krydda redan här om du vill, du kan vänta till lite senare om du hellre vill det. Häll i krossad tomat på burk samt vatten om du vill ha den lite rinnigare. Två-tre matskedar tomatpuré och ha i en buljongtärning.
Rör om, lägg på lock och låt stå på låg värme medan du gör i ordning det du vill ha till såsen.
Vitkålen skar jag i tunna långa remsor/bitar (inte helt lätt men det funkade) som jag sedan lade ner i smält smör i en stekpanna på låg värme. Stekte ett par minuter, sedan hade jag i 2-3 msk vatten och lade på ett lock på pannan. Sedan fick det stå i 10 minuter ungefär.
Salta och peppra lite efter egen smak.
Blev jättemums, gjorde en repris på måndagen.
Det går lika bra att koka vitkål i en kastrull al dente.
/Tootsie
söndag 18 juli 2010
LCHF
Ja, vad är LCHF?
LCHF står för Low Carb High Fat, alltså lite kolhydrater och mycket fett. Och inte vilket fett som helst, det ska vara naturligt mättat fett som i t.ex smör, grädde, fet fisk, kött, kokosfett, liksom i nötter och avokado. Nötter äter jag inte, gillar inte hur det låter och känns mot tändern, går rysningar genom hela kroppen, usch!. Och avokado har jag inte vågat mig på än, men jag har redan prövat på en hel del nytt den lilla tid som jag kört LCHF, saker jag skyggade undan med stor kraft tidigare. Vitkål och blomkål tex.
Med denna formen så gäller det även att kika på innehållsförpackningarn på allt som man handlar, men här är jag rätt blåst antagligen för jag fattar inte mycket just nu om alla E-nummer etc, men det är som med allt, gäller att ta reda på det, läsa på och lägga på minnet om man är intresserad.
Läste tex idag inne på två LCHF-bloggar om E-nummer E621 - den är verkligen inte bra!
Citat från LifeZone:
Om det finns ett E-nr som är värt att lägga på minne så är det denna! Läs alltid på innehållsförteckningen och se om E621 (glutamat) är med! Den här vill man inte äta och absolut inte ge sina barn!
E621 är ett syntetisktk framställt salt av glutaminsyra. E621 kallas även (mononatriumglutamat) är den vanligaste förekommande smakförstärkare men den tillhör en grupp tillsatser som kallas glutamater (E621-624).
LCHF står för Low Carb High Fat, alltså lite kolhydrater och mycket fett. Och inte vilket fett som helst, det ska vara naturligt mättat fett som i t.ex smör, grädde, fet fisk, kött, kokosfett, liksom i nötter och avokado. Nötter äter jag inte, gillar inte hur det låter och känns mot tändern, går rysningar genom hela kroppen, usch!. Och avokado har jag inte vågat mig på än, men jag har redan prövat på en hel del nytt den lilla tid som jag kört LCHF, saker jag skyggade undan med stor kraft tidigare. Vitkål och blomkål tex.
Med denna formen så gäller det även att kika på innehållsförpackningarn på allt som man handlar, men här är jag rätt blåst antagligen för jag fattar inte mycket just nu om alla E-nummer etc, men det är som med allt, gäller att ta reda på det, läsa på och lägga på minnet om man är intresserad.
Läste tex idag inne på två LCHF-bloggar om E-nummer E621 - den är verkligen inte bra!
Citat från LifeZone:
Om det finns ett E-nr som är värt att lägga på minne så är det denna! Läs alltid på innehållsförteckningen och se om E621 (glutamat) är med! Den här vill man inte äta och absolut inte ge sina barn!
E621 är ett syntetisktk framställt salt av glutaminsyra. E621 kallas även (mononatriumglutamat) är den vanligaste förekommande smakförstärkare men den tillhör en grupp tillsatser som kallas glutamater (E621-624).
Men det jag reagerade på var följande (forts. citat från LifeZone):
Några biverkningar av E621:
Huvudvärk, migrän, fosterskador, röda utslag, astmaattacker, depression, extrem vrede/aggressivitet, minnesstörningar, halsbränna, svettningar, koncentrationssvårigheter, tryck över bröstet.
Jag har mkt migränanfall, kan gå från superlugn till super förbannad och tillbaka till lugnet självt, allt inom loppet av 5 sekunder eller så, halsbränna, svettningar i massor. Så det här med E-nummer och dess sakdeverkan eller inte, är verkligen värt att tänka på...
Läs mer om just detta ämne inne på Kostdoktorn.se.
Här kan du läsa lite mer om LCHF:
LifeZone LCHF & Tips
Tootsie
I februari 2010 kände jag att 'Nu får det f*n var nog!' Jag var 129 kilo tung, fördelat på 160 cm lång kropp, helt klart överviktig!
Jag skrev in mig på ett viktcenter här i Uppsala där jag bor, men blev väldigt deprimerad då jag inte klarade av att drick/äta/svälja deras pulversoppor. Så jag försökte koncentrera mig på deras recept. Som ny medlem fick jag en bok med recept, men ingen av dem föll riktigt mig och min man i smaken. Och då maken jobbar fram till sent på kvällen vill jag gärna inte stå och laga mat med massor av råvaror, vilket jag tyckte att deras recept hade. Så jag började leta efter GI-recept på nätet och i bokaffärer. I den senare hittade jag Dr. Annica Dahlqvist LCHF-bok med recept. I tron att GI och LCHF var samma sak (nästan) köpte jag boken. I den berättade hon om sin egen viktresa och jag kände igen mig i såååå mycket av det hon skrev. Jag kände att detta var den form jag ville pröva på. Nu är LCHF inte riktigt något att 'pröva på' för att sedan överge när man nått sin målvikt, utan mer en livsstil, har jag förstått :D
I och med den boken öppnade sig en helt ny värld med fler som gått över till LCHF, sett ut som mig och lyckats gå ner och behålla!!! Key word!
Nåja, jag körde på i ett par månader men inte till 100%, mkt pga att jag inte riktigt förstått allt. Det här med att läsa innehållsförteckning och förstå den, att veta vilka E-nummer att undvika osv. Trots det så märkte jag av att det funkade så mkt bättre än med andra 'bantningskurer' jag prövat på, och bäst av allt är att jag kan fortsätta äta så här även efter jag nått min målvikt. Det är verkligen en livsstil. Jag måste bara lära mig den till fullo först.
Jag gick nästan ner 10 kilo trots att jag inte körde 100%, men i maj gick jag in i en väldigt stressig tid med slutplanering av den mässa som jag och min man arrangera två gånger per år och jag klarade inte av att också planera in lunch och middag. Min man och jag har ett stort problem, vi har väldigt svårt att komma på vad vi ska äta!
Värst av allt denna månaden var all McDonaldsmat vi käkade... förlåt, jag käkade mest faktiskt.
Men nu är det dags att ta itu med vikten igen! Och som så många andra med denna livsstil har jag en blogg för att dela med mig av mina recept.
Hade en redan under våren faktiskt, men upptäckte nu när jag skulle börja igen att jag glömt hur man loggar in i den. Så jag drog igång denna istället, den har samma admin som min hobbyblogg - där visar jag mina scrapbookalster, handgjorda kort etc.
Namnet Tootsie norpade jag från vår katt Mamselle Tootsie, hon på bilden längst upp i bloggen :D
/Tootsie
PS: Just nu ligger jag på 124-125 kilo.
Jag skrev in mig på ett viktcenter här i Uppsala där jag bor, men blev väldigt deprimerad då jag inte klarade av att drick/äta/svälja deras pulversoppor. Så jag försökte koncentrera mig på deras recept. Som ny medlem fick jag en bok med recept, men ingen av dem föll riktigt mig och min man i smaken. Och då maken jobbar fram till sent på kvällen vill jag gärna inte stå och laga mat med massor av råvaror, vilket jag tyckte att deras recept hade. Så jag började leta efter GI-recept på nätet och i bokaffärer. I den senare hittade jag Dr. Annica Dahlqvist LCHF-bok med recept. I tron att GI och LCHF var samma sak (nästan) köpte jag boken. I den berättade hon om sin egen viktresa och jag kände igen mig i såååå mycket av det hon skrev. Jag kände att detta var den form jag ville pröva på. Nu är LCHF inte riktigt något att 'pröva på' för att sedan överge när man nått sin målvikt, utan mer en livsstil, har jag förstått :D
I och med den boken öppnade sig en helt ny värld med fler som gått över till LCHF, sett ut som mig och lyckats gå ner och behålla!!! Key word!
Nåja, jag körde på i ett par månader men inte till 100%, mkt pga att jag inte riktigt förstått allt. Det här med att läsa innehållsförteckning och förstå den, att veta vilka E-nummer att undvika osv. Trots det så märkte jag av att det funkade så mkt bättre än med andra 'bantningskurer' jag prövat på, och bäst av allt är att jag kan fortsätta äta så här även efter jag nått min målvikt. Det är verkligen en livsstil. Jag måste bara lära mig den till fullo först.
Jag gick nästan ner 10 kilo trots att jag inte körde 100%, men i maj gick jag in i en väldigt stressig tid med slutplanering av den mässa som jag och min man arrangera två gånger per år och jag klarade inte av att också planera in lunch och middag. Min man och jag har ett stort problem, vi har väldigt svårt att komma på vad vi ska äta!
Värst av allt denna månaden var all McDonaldsmat vi käkade... förlåt, jag käkade mest faktiskt.
Men nu är det dags att ta itu med vikten igen! Och som så många andra med denna livsstil har jag en blogg för att dela med mig av mina recept.
Hade en redan under våren faktiskt, men upptäckte nu när jag skulle börja igen att jag glömt hur man loggar in i den. Så jag drog igång denna istället, den har samma admin som min hobbyblogg - där visar jag mina scrapbookalster, handgjorda kort etc.
Namnet Tootsie norpade jag från vår katt Mamselle Tootsie, hon på bilden längst upp i bloggen :D
/Tootsie
PS: Just nu ligger jag på 124-125 kilo.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)