Broccoligratäng med kassler

Häromdagen köpte jag Expressens LCHF bilaga för att få lite nya intressanta recept.  Igår gjorde jag Broccoligratäng med Kassler som finns på s.65 i tidningen.

Åhhh så god den var!! Den rekommenderar jag verkligen. Nu ska jag bara bestämma vad vi ska ha till middag ikväll ☺️

/Tootsie

Korv Stroganoff

Efter en eftermiddag på cykeln och lite shopping på IKEA och Rusta gjorde jag iordning Korv Stroganoff efter ett recept av min väninna, du hittar hennes recept här http://miniviktblogg.blogspot.se/2012/03/korv-stroganoff.html?m=1

Enda extra jag gjorde var att jag hade i lite klickar Philadelphia ost naturell. Till det kokade jag ris till maken och broccolibuketter till mig :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Location:Uppsala,Sverige

Hmm...

... stackars bloggen, så dåligt underhållen du är. Men nu är jag här igen :)

Gjorde en ny och lchfig falukorv i ugn idag. Maken åt potatis till men jag nöjde mig med broccoli.

Innehåll:

Falukorv
Broccoli
Krossade tomat med lite vatten
Tomatskivor
Riven ost
Lite svartpeppar
Basilika

Hur mumsigt som helst :)

/Tootsie

Frunch

Idag blev det frunch och till kattens stora förtret fick hon inte smaka.
Jag kokade två ägg och delade i bitar, la upp räkor och blandade ihop med majonnäs. Är inte så överdrivet förtjust i majo men det funkar ju. Till det hade jag lite körsbärstomater också.
Men hur mycket och hur söt lilla missen försökte vara fick hon inga räkor vilket hon nu surar lite över. Hade inte så många räkor från början så jag ville gärna ha min mat ifred.

Igår åt jag också frunch, då blev det två stekta ägg, bacon och körsbärstomater.

Jag hoppas innerligt att jag börjar komma igång på allvar nu med LCHF. Orka inte vara stor längre.

/Tootsie

Måndagsmiddag

Trots att maken var ledig idag så blev det sen middag. Vi kom liksom aldrig till skott och när vi väl gjorde det, ja, då var vi så hungriga att vi ville äta på stört.
Så det gällde att hitta på något som gick snabbt att göra.

Gräddstuvad vitkål går snabbt att röra ihop och vi hade tre paket bacon i kylskåpet som legat ett tag (återigen det här med att komma till skott...).
Så det fick bli det.

Har aldrig varit någon fan av bacon, det går an att ha ihop med kyckling eller kött etc, men bara för sig själv som huvudingrediens i middagen... nja, ingen höjdare. Men det funkade, vi blev mätta och det var ju liksom det vi var ute efter :D

/Tootsie

Gott

Ikväll blir det gräddstuvad vitkål och stekt kassler, går snabbt att göra iordning och är väldgit gott och nyttigt :D

/Tootsie

Tillbax :D

Här har det ekat tomt ett tag. Har haft fullt upp och tyvärr inte tagit ansvar för mitt matintag.
Igår var första dagen på lääänge som jag lagade mat - fy, jag skäms!!! Och gud så gott det var med hemlagad mat!!!

Jag gjorde min goda köttfärssås som maken och jag gillar så mycket, men till skillnad från maken som åt pastaskruvar till, så lagade jag gräddstuvad vitkål. Har prövat olika varianter av lagad vitkål till köttfärssås, har även testat zucchini, men den gräddstuvade vitkålen var klart bäst!!! Receptet hittade jag i bloggen hos Kostvägen. Men det finns ju olika varianter lite här och där som också måste prövas :D Bland annat en med curry, den lät intressant.

Idag blir det en upprepning av gårdagens middag. Mums!

/Tootsie

Söndagsmiddag

Till söndagsmidddag hade jag tänk mig köttbullar och blomkålsmos, men jag lyckades göra smeten på tok för lös så det blev köttfärsbiffar vilket ju inte är så tokigt det heller :D



Förra gången jag gjorde detta så kokade jag blomkålen i grädde och sedan mosade den, men min man var verkligen inte impad av det kan jag säga, så denna gången kokade jag i vatten, sedan mosade jag blomkålen ihop med smör, en skvätt grädde och en klick philadelphiaost.

Biffarna innehåller köttfärs, ägg, buljongpulver, lökpulver, salt och peppar samt en skvätt grädde.

Ihop med en gräddig sås blev det en middag som min man tyckte om, vilket ju var bra då han fyllde år :D

/Tootsie

Pizza á la Oopsie

I lördags kände vi för att äta pizza vilket är lite svårt kanske för en LCHFare... Näh, faktiskt inte. Inne hos min kompis A´s receptblogg finns ett recept på Oopsies och Oopsie-Pizza. Smeten är densamma för både 'brödet' och pizzadegen men ligger i två olika inlägg i hennes blogg.



För två personer räcker det med en plåt pizza så på den andra plåten så gjorde jag 'brödet', fast utan brödkryddor för... vad är det? Vilka kryddor passar till bröd? Ja, jag är okunnig på det där med bakning :D

På pizzan hade vi tomatsås, rökt skinka, champinjoner, räkor och riven ost. Supermumsigt!!! :D

/Tootsie

Kyckling ÄR gott!!!

Mmmm, kyckling :D Igår gjorde jag den första rätten ur Anna Halléns LCHF-husmanskost. Och naturligtvis valde jag en rätt med kyckling :D



Dock så fick jag inte tag på de färska kryddor som stod i receptet så jag improviserade och kryddade med curry och det blev sååååå gott :D Har du boken hittar du orginalreceptet på sidan 80.

Till detta smörstekte jag blomkål i en wokpanna, vilka jag också kryddade med lite curry (inte mycket curry alls faktiskt, bara så de fick lite färg). Jättemumsigt :D

/Tootsie

Onsdagsmiddag

Idag gjorde jag en STOR bedrift i köket. Jag älskar bearnaisesås, men aldrig gjort någon själv, vilket jag gjorde ikväll!!! I LCHF-style enligt recept av Lars-Erik Litsfeldt ur hans 'Ät fet mat' - kokboken. Dit hänvisar jag för recept, vet inte hur man får lägga ut bara så där när man inte har gjort om den till 'sin egen'. Detta recept följde jag slaviskt :D



Först smakade den väääääldigt mycket vitvinsvinäger, men jag hade i mer dragon så jag lyckades bli av med den smaken ganska mycket. Inte helt dock, men ihop med resten av det på tallriken - kokt broccoli och stekta champinjoner - så blev det gott ialla fall :D

Till och med maken gillade den. Dock ville ingen av oss ge den mer än 4+ av 5 möjliga.

/Tootsie

Fläsfilégryta med stekt blomkål

Det här var en hit hos maken, till och med hos maken :D



Här hittar du orginalreceptet på Fläskfilégryta, jag hade dock även i en köttbuljonstärning samt kryddade med allroundkrydda - jag vet, troligtvis inte mest idealiska i LCHF väg, men den smakade sååå mycket soja att jag var tvungen att göra något åt det.

Här hittar du receptet på Stekt Blomkål. Samma sak här, istället får grillkrydda som står angivet i recpetet använde jag allroundkrydda.

Allroundkrydda innehålle dock - om jag minns rätt, kan inte kolla det nu - glutamat, E-nummer 621. Inte så bra, då! Men gjort är gjort.

/Tootsie

Blomkålsfrestelse med Kassler

I förra veckan någon gång - minns ej när - så gjorde jag denna härliga gratäng. Receptet är hämtat från Kokaihop.se - äter du LCHF så sök på LCHF så hittar du massa finfina recept.



Blomkålsfrestelse med Kassler

1 st Stort blomkålshuvud
1 st Gul lök
0,5 st Purjolök
500 g Kassler
3 dl Grädde
2 dl Riven ost
Svartpeppar
Smör till stekning av löken

Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och skiva löken (jag hackade den dock), ansa och strimla purjon. Stek löken tills den mjuknar men inte tar färg (jag vet inte om de menar bara den gula löken eller båda, troligtvis båda så jag stekte båda).
Putsa blomkålen och dela den i två halvor. Skiva den ena halvan 0,5 sm tunt och lägg skivorna i botten på en smord ugnsfastform (jättesvårt att skiva blomkål tycker jag). Peppra.
Strimla kasslern och lägg ovanpå blomkålen i formen. Fördela den stekta löken över kasslern. Strö på hälften av den rivna osten.
Skivan nu den andra halvan blomkål och lägg överst. Peppra och slå på grädden. Strö över resten av den rivna osten.
Ställ in formen i ugnen i ca 40 min, tills den fått fin färg och blomkålen blivit mjuk.

Servera ihop med en grönsallad.

Super mumsig var den! Rekommenderas varmt :D Här finner du orginalreceptet, dess upphovsman/kvinna samt får se fler bilder på rätten.

/Tootsie

Brysselkål

Tyvärr ingen bild, hittar inte sladden som går mellan mobilen och datorn :D

Igår stekte jag två stycken halvstora kotletter - en till mig och en till maken. Sedan stekte jag champinjoner till min champinjonsås. Till detta gjorde jag rostade brysselkål enligt detta recept - dock uteslöt jag vitlöken för min mans skull. Resten av kvällen rapade jag brysselkål och maken var väl inte så jätteimpad av brysselkålen men jag tyckte det var ett bra alternativ till de där runda potatisbollarna man kan köpa i affären - kroketter.

Tyvärr så brände jag dem lite, antagligen för att jag använde frysta brysselkålisar :D

/Tootsie

Kyckling är gott

Kyckling är mums, jag älskar kyckling :D
I förra veckan gjorde jag denna rätten (har fortfarande inte kommit igång 100%-igt tyvärr) och den blev smarrigare än smarrigast :D Har i ett par dagar nu försökt hitta orginalreceptet - men ingenstans bland alla mina olika receptsidor på nätet hittar jag den. Men men, här kommer mitt recept på denna lilla goding :D



Kycklingpanna

1 kg kycklingfilé
1 pgt bacon
2 st paprikor
4-5 normalstora champinjoner
5 dl grädde
1 msk curry

Skär kycklingen i strimlor el mindre bitar, stek dessa på medelvärme ca 5 min.
Skär undertiden bacon, paprika och champinjoner och lägg ner dessa i pannan i några minuter.
Häll i grädden och curryn och låt puttra ett tag (5-10 min).
Servera ihop med tex kokt broccoli.

/Tootsie

Graviditet

Ja, jag lägger in tre inlägg efter varandra. Det är mina tankar som dykt upp under tiden som jag snurrat runt inne hos Kostdoktorn.se.

Jag blev i år (2010) 35 år... ung, enligt mitt ID-kort, men jag blir egentligen inte en dag äldre än 25, kommer hävda det då jag fyller 100 också (om man nu har lyckan att bli så ung) :D.
Jag har varit gift sedan 2005 med min underbara (och smala) make Per som jag träffade via en sajt på nätet vintern 2001. Vi flyttade ihop i januari/februari 2002, japp, det fick snabbt där, till svärmors förskräckelse, *fniss*, skojade bara, men det skedde i en rasande fart, mkt pga att vi bodde i varsin ände av landet, han i Uppland, jag i Värmland.
Vi har länge velat ha barn men verkar inte riktigt lösa sig på den punkten.

Fortsätter kika igenom Kostdoktorns alla sidor och blogginlägg etc och kom förbi detta inlägg som handlar om att äter du mindre socker kan det bli fler barn.

Nu har ju inte jag PCO, vad jag vet ialla fall, för de tecken som uppges i inlägget stämmer inte så väl in på mig - men jag ska väl nämna att det senaste två åren har min mens gjort så krumbukter som är mkt oroande eller åtminstone ibland. Det händer inte varje månad.

Förra året tex så gjorde den det för första gången, uteblev i en veckans tid, innan dess hade Per nästan kunnat pricka in min mens med både dag och tidpunkt, spot on! Men just den gången uteblev den och till storyn hör även att det fanns ett möjligt tillfälle för ett eventuellt barnmakeri så chansen att det var en graviditet var inte helt utesluten.
Och då min mens aldrig gjort ett sådant uppehåll tidigare var ialla fall Per helt 100 på att vi lyckats. Jag är lite av en pessimist så jag började inte tro i samma banor som honom förrän lite mer än halva veckan gått. Men hemtestet visade dock inget. Samma dag som jag bokade tid hos barnmorskan kom min mens och jag bröt fullständigt ihop. Jag hade ju börjat hoppas vid det laget...

Ett par veckor senare berättade en av mina kusiner som jag står väldigt nära, näsan syskonnära, att hon väntade barn. Så jag kanske var skengravid :D Naturligtvis var jag glad för henne samtidigt som jag var väldigt ledsen för mitt misslyckande.
I våras blev jag kusinmoster till världens supergoaste grabb, en sådan kille som redan stjäl kvinnors hjärtan med sina ögon :D

Nu kan det ju vara så att jag eller Per inte kan få barn även om jag går ner i vikt, men det är ju helt klart värt att chans på, inte sant?

/Tootsie

Läsk - enormt mkt socker

Under många, många år så drack jag konstant Coca Cola Light. En, två, kanske ibland även tre flaskor på en dag - 1,5 litrars flaskor alltså!
Ja, jag vet inte bra.

Försökte sluta, gick bra ett tag, började om med läskdrickandet, nu med Fanta - fortfarande 1,5 l. Slutade, började om med cider en mkt kort period. Som sedan gick över till Sprite.
Man kan ju klart och tydligt fastgöra att jag är läskberoende! Ja, ÄR! Inte var, har inte släppt än, tyvärr!

Under punkt tre som heter 'Kostråd för LCHF' hos Kostdoktorn.se står att läsa under notisen 'Avstå helst från';

Läsk - det lättaste sättet få i sig enorma mängder socker. Undvik gärna även lightläsk som kan underhålla sötsug.

Ja det kan man ju lungt säga. (läs hela texten här)
Jag var inte ett överviktigt barn. Som tonåring började jag lägga på hullet, javisst, men överviktig, nej. Först runt 18-20 års ålder som jag började skena iväg. Vad hände däromkring? Jo, jag började dricka stora mängder coca cola light.
Börjar se ett visst mönster... Fast riktigt överviktig blev jag egentligen först efter att jag slutade röka 2006. För i början bytte jag ett beroende mot två andra - dricka läsk och äta kexchoklad! Man blir ju inte direkt smal av det.

/Tootsie

Lärlingsresa

Jag håller på att läsa på/ lära mig mer om LCHF och jag valde att börja min lärlingsresa inne hos Kostdoktorn.se - en kanon sida för alla som vill veta mer om LCHF, och redan inbitna såklart.

I texten om 'Teorin bakom LCHF' kan man tex läsa om insulinet och blodsockret etc och dess påverkan på kroppen. Innan jag började med LCHF i vintervåras så hade jag noterat - faktiskt lite tidigare än så för att vara helt sanningsenlig - att min buk, min mage var väldigt... åhh, vad är rätt ord... stinn (?), hård. Den var inte som en deg direkt utan mer rund, hård, fast. Efter ett par månader med LCHF-kost så noterade jag att magen visserligen blivit mindre, men nu hängde den mer än den stod ut så att säga. Den hade blivit mer som en deg :D

En bit in i texten under avsnittet 'Teorin bakom' står det att läsa;

Lågt intag av kolhydrater i kosten ger tvärtom lägre blodsockerhalt och därmed lägre insulinvärden. Det ökar frisättning av fett från fettväven, och ökar fettförbränningen. Därmed brukar kroppsfettet minska successivt, särskilt runt magen hos bukfeta personer.

Känner mig träffad av en uns sanning om mig och min mage med de raderna. Nu behöver det ju inte vara en sådan mage som just min mage eller snarare som jag uppfattade den före och efter, men ändå. Du hittar hela den texten och övrig text värt att läsa om LCHF här.

/Tootsie

Drew Carey LCHFare

Drew Carey har tappat 40 kilo med hjälp av LCHF och motion - wow! Markant skillnad.



Läs mer om det hos Kostdoktorn.se.

/Tootsie

Kall kassler med gräddkokt broccoli

Har tyvärr ingen bild på denna underbara rätt då jag var så hungrig att jag glömde bort att fota den :D

Vi hade några skivor kassler kvar då jag gjorde chilikasslergratängen - skivor som inte hamnade i ungsformen. Och till dessa skivor som vi intog kalla som de var, kokade jag broccoli i grädde, recept på det hittar du här.

Hur som, det var urgott, ett bra substitut till kassler med potatissallad :D

/Tootsie