Kycklingfreak :D

Det är jag det :D
Idag bjöd jag pappa och pojkarna på kycklingrätten som jag gjorde delvis utifrån Anna Halléns recept. Fast den här gången ihop med kokt broccoli.

Lillebror 1 vägrade - verkligen vägrade - ta en endaste broccoli i munnen. Och då är den faktiskt snäppet godare än blomkålen (tycker i alla fall jag, fast numera äter jag både och lika gärna).

Pappa tyckte att det var smarrigt, och maken han härmade pappan i 'Karl-Bertil Jonssons jul' och utbringade en skål för sin hustrus goda matlagning hihi.

/Tootsie

Natt- & Middagsgäster

I torsdags kväll (nästan natt) kom min pappa och mina två lillebröder hit hela vägen från Värmland. I veckan här så fyllde min farfar 90 år så vi ska fira honom under lördagen.
Och jag har klargjort att de allt får äta det jag gör iordning åt oss - tänker inte laga olika rätter åt var och en!

Så jag stekte kotletter, stekte blomkål, stekte svamp och kokade en god gräddig sås.
Pappa gillade det mycket, lillebror 1 var däremot inte så impad, ni skulle ha sett hur lite han la upp på tallrikan av blomkålen och vilka små, små bitar han skar av dem *hihi*. På slutet så tittade han på sin tallrik där bara blomkålen låg kvar - 'Äh, jag får låtsas att det är potatis' - sa han och skyfflade in dem i munnen. *fniss*

Lillebror 2 tyckte om blomkålen, lite överraskande - 'Jag tycker inte om blomkål, syrran, men det här var gott!'.
Då är det roligt att laga mat.

En annan sak, en rolig sak, jag skrattade så jag tjöt. I torsdags när vi skulle bädda deras sängar - de hade tagit med egna lakan etc - så står lillebror 1 och han ser så uppgiven ut, och han liksom står och viftar lite med handen där han håller ett vitt tyg. Och så säger han - 'Jag har gjort bort mig. Jag tog med mig en duk!'
En duk istället för lakan *fniss*
Hela hans mimik när han säger detta... alltså, jag trodde jag skulle skratta ihjäl mig!

/Tootsie

Söndagsmiddag

Till söndagsmidddag hade jag tänk mig köttbullar och blomkålsmos, men jag lyckades göra smeten på tok för lös så det blev köttfärsbiffar vilket ju inte är så tokigt det heller :D



Förra gången jag gjorde detta så kokade jag blomkålen i grädde och sedan mosade den, men min man var verkligen inte impad av det kan jag säga, så denna gången kokade jag i vatten, sedan mosade jag blomkålen ihop med smör, en skvätt grädde och en klick philadelphiaost.

Biffarna innehåller köttfärs, ägg, buljongpulver, lökpulver, salt och peppar samt en skvätt grädde.

Ihop med en gräddig sås blev det en middag som min man tyckte om, vilket ju var bra då han fyllde år :D

/Tootsie

Pizza á la Oopsie

I lördags kände vi för att äta pizza vilket är lite svårt kanske för en LCHFare... Näh, faktiskt inte. Inne hos min kompis A´s receptblogg finns ett recept på Oopsies och Oopsie-Pizza. Smeten är densamma för både 'brödet' och pizzadegen men ligger i två olika inlägg i hennes blogg.



För två personer räcker det med en plåt pizza så på den andra plåten så gjorde jag 'brödet', fast utan brödkryddor för... vad är det? Vilka kryddor passar till bröd? Ja, jag är okunnig på det där med bakning :D

På pizzan hade vi tomatsås, rökt skinka, champinjoner, räkor och riven ost. Supermumsigt!!! :D

/Tootsie

Kyckling ÄR gott!!!

Mmmm, kyckling :D Igår gjorde jag den första rätten ur Anna Halléns LCHF-husmanskost. Och naturligtvis valde jag en rätt med kyckling :D



Dock så fick jag inte tag på de färska kryddor som stod i receptet så jag improviserade och kryddade med curry och det blev sååååå gott :D Har du boken hittar du orginalreceptet på sidan 80.

Till detta smörstekte jag blomkål i en wokpanna, vilka jag också kryddade med lite curry (inte mycket curry alls faktiskt, bara så de fick lite färg). Jättemumsigt :D

/Tootsie

Mina böcker kom idag

Yay!!! Mina böcker kom idag. Två böcker från Lars-Erik Litsfeldt - Fettskrämd och Ät fet mat - den förstnämnda har jag börjat sätta ögonen i :D

Jag har även titta på alla recepten i Anna Halléns receptbok - LCHF - husmanskost - och jag måste bara få ge överväldigande bra kritik - dumt ord eftersom jag inte tänkte vara kritiskt, men i alla fall:

För första gången har jag en kokbok där jag kan tänka mig att i det stora hela göra ALLA recept - till och med de med nötter i. Tänkte att det var dags att åtminstonde pröva nötter i mat innan jag ratar det, vem vet, jag kanske gillar det :D
Men Anna Halléns kokbok är verkligen BRA!!! Jag ångrar verkligen inte detta köpet!

/Tootsie

Onsdagsmiddag

Idag gjorde jag en STOR bedrift i köket. Jag älskar bearnaisesås, men aldrig gjort någon själv, vilket jag gjorde ikväll!!! I LCHF-style enligt recept av Lars-Erik Litsfeldt ur hans 'Ät fet mat' - kokboken. Dit hänvisar jag för recept, vet inte hur man får lägga ut bara så där när man inte har gjort om den till 'sin egen'. Detta recept följde jag slaviskt :D



Först smakade den väääääldigt mycket vitvinsvinäger, men jag hade i mer dragon så jag lyckades bli av med den smaken ganska mycket. Inte helt dock, men ihop med resten av det på tallriken - kokt broccoli och stekta champinjoner - så blev det gott ialla fall :D

Till och med maken gillade den. Dock ville ingen av oss ge den mer än 4+ av 5 möjliga.

/Tootsie

Fläsfilégryta med stekt blomkål

Det här var en hit hos maken, till och med hos maken :D



Här hittar du orginalreceptet på Fläskfilégryta, jag hade dock även i en köttbuljonstärning samt kryddade med allroundkrydda - jag vet, troligtvis inte mest idealiska i LCHF väg, men den smakade sååå mycket soja att jag var tvungen att göra något åt det.

Här hittar du receptet på Stekt Blomkål. Samma sak här, istället får grillkrydda som står angivet i recpetet använde jag allroundkrydda.

Allroundkrydda innehålle dock - om jag minns rätt, kan inte kolla det nu - glutamat, E-nummer 621. Inte så bra, då! Men gjort är gjort.

/Tootsie

Blomkålsfrestelse med Kassler

I förra veckan någon gång - minns ej när - så gjorde jag denna härliga gratäng. Receptet är hämtat från Kokaihop.se - äter du LCHF så sök på LCHF så hittar du massa finfina recept.



Blomkålsfrestelse med Kassler

1 st Stort blomkålshuvud
1 st Gul lök
0,5 st Purjolök
500 g Kassler
3 dl Grädde
2 dl Riven ost
Svartpeppar
Smör till stekning av löken

Sätt ugnen på 250 grader.
Skala och skiva löken (jag hackade den dock), ansa och strimla purjon. Stek löken tills den mjuknar men inte tar färg (jag vet inte om de menar bara den gula löken eller båda, troligtvis båda så jag stekte båda).
Putsa blomkålen och dela den i två halvor. Skiva den ena halvan 0,5 sm tunt och lägg skivorna i botten på en smord ugnsfastform (jättesvårt att skiva blomkål tycker jag). Peppra.
Strimla kasslern och lägg ovanpå blomkålen i formen. Fördela den stekta löken över kasslern. Strö på hälften av den rivna osten.
Skivan nu den andra halvan blomkål och lägg överst. Peppra och slå på grädden. Strö över resten av den rivna osten.
Ställ in formen i ugnen i ca 40 min, tills den fått fin färg och blomkålen blivit mjuk.

Servera ihop med en grönsallad.

Super mumsig var den! Rekommenderas varmt :D Här finner du orginalreceptet, dess upphovsman/kvinna samt får se fler bilder på rätten.

/Tootsie

Formex

Idag var jag och min man på Formex-mässan - en stor grossistmässa. Vi driver en webbutik inom scrapbooking, cardmaking och motivstämplar (den sistnämna ligger lite lågt just nu dock). Så vi var där för att köpa in lite nytt till vår butik... eller ja... lite och lite, det blev rätt mycket saker och mycket pengar flög iväg :D Eller kommer att göra när fakturorna dyker ner i lådan.

En annan kul sak idag - jag fick ett mail från Monique Forslund på LifeZone, jag har anmält mig till en LCHF-brevkurs och idag blev jag varse att jag kommit med, var lite fundersam ifall jag var lite sent ute med att anmäla mig. Men det var jag inte så nu snart ska jag betala avgiften. Kursen börjar nästa vecka.

Hade tänkt anmäla mig till en kurs hos Anna Hallén... men... jag är lite otålig av mig. Den kursen börjar inte förrän i slutet av denna månad så när jag såg att LifeZones brevkurs började inom kort - ja, då tog jag min chans.

/Tootsie

Extra inlägg om bokköp

Vet att jag redan skrivit ett inlägg om mitt LCHF-bokköp idag men för den som är intresserad av den här boken kan läsa lite ur den här.

Jag köpte min inne på Adlibris men den finns även på Bokus för den som hellre köper böcker därifrån.



Önskade dock att att jag hade vägarna förbi Ängelholm, och haft tålamod att vänta till den 24 augusti - då boken släpps i bokhandelnsbutikerna - för då hade jag kunna få ett signerat exemplar :D Läs mer om det här.

Ser som sagt även emot de andra två böckerna jag beställde.

/Tootsie

Tjoho!!!

Idag fick jag mail från Adlibris där jag har en del LCHF-böcker under bevakning - böcker som ska ges ut men ännu inte har det.

I mailet stod det att Anna Halléns bok 'LCHF-husmanskost' var klar att beställa. Jag skyndade mig in och la en beställning. Samtidigt passade jag på att beställa hem Litsfeldts böcker 'Fettskrämd' samt 'Ät fet mat'. Dem - och då framförallt den förstnämnda - har jag velat läsa ett bra tag nu. De borde dyka upp hos mig i nästa vecka någon gång om allt går väl :D

/Tootsie

Yey!!! :D

Yey!!! Idag så kom dem så äntligen!!! :D LCHF-magasinet, de två första utgåvorna.



Nu ska jag sätta mig ner och lusläsa dem och hoppas jag fattar något av det som står *fniss*.
Det är inte så farligt dyrt heller, 200 kr för 4 st tidningar per år.
Vill du också prenumerera?
Läs mer här.

/Tootsie

Brysselkål

Tyvärr ingen bild, hittar inte sladden som går mellan mobilen och datorn :D

Igår stekte jag två stycken halvstora kotletter - en till mig och en till maken. Sedan stekte jag champinjoner till min champinjonsås. Till detta gjorde jag rostade brysselkål enligt detta recept - dock uteslöt jag vitlöken för min mans skull. Resten av kvällen rapade jag brysselkål och maken var väl inte så jätteimpad av brysselkålen men jag tyckte det var ett bra alternativ till de där runda potatisbollarna man kan köpa i affären - kroketter.

Tyvärr så brände jag dem lite, antagligen för att jag använde frysta brysselkålisar :D

/Tootsie

Goodman

John Goodman har slutat med socker och börjat träna, hitills har han gått ner 45 kilo. Good work!
Läs mer här.

/Tootsie

Kyckling är gott

Kyckling är mums, jag älskar kyckling :D
I förra veckan gjorde jag denna rätten (har fortfarande inte kommit igång 100%-igt tyvärr) och den blev smarrigare än smarrigast :D Har i ett par dagar nu försökt hitta orginalreceptet - men ingenstans bland alla mina olika receptsidor på nätet hittar jag den. Men men, här kommer mitt recept på denna lilla goding :D



Kycklingpanna

1 kg kycklingfilé
1 pgt bacon
2 st paprikor
4-5 normalstora champinjoner
5 dl grädde
1 msk curry

Skär kycklingen i strimlor el mindre bitar, stek dessa på medelvärme ca 5 min.
Skär undertiden bacon, paprika och champinjoner och lägg ner dessa i pannan i några minuter.
Häll i grädden och curryn och låt puttra ett tag (5-10 min).
Servera ihop med tex kokt broccoli.

/Tootsie

HittaUt.Nu

I vintras fick vi hem en karta över stora delar av Uppsala där vi bor. Ungefär halva stadsdelen. Den andra håller på att ritas och beräknas komma ut nästa år.
Anledningen till att vi och andra hushåll i Uppsala fick denn karta hem till oss beror på en kampanj 'att få ut folk på i naturen och upptäcka den otroliga natur som ofta finns alldeles inpå knuten utan att många har en aning om det'. Här kan du läsa mer om HittaUt.nu.

Vy av Uppsala Slott över Svandammen.

Att Uppsala var/är en vacker stad visste jag redan, men den är helt otroligt vacker. Man kan åka från ena sidan, igenom staden på en halvtimme eller så - på cykel - och rätt som det är, är man ute på landsbygden! Bara så där!
Helt fantastiskt vacker landsbygd därtill :D

Kung Björns Hög i Håga.

Med hjälp av kartan ska man orientera sig/leta sig fram till s.k checkpoints. De är alla numrerade på kartan och har olika svårighetsgrader. När man har hittat de här checkpointsen ska man på stolpen finna en bokstav. Dessa bokstäver ska man - om man vill - lägga in på hittaut.nu´s hemsida (registrerings krävs). Dessa bokstäver omvandlas då till lotter och i varje månadsskifte är man med i utlottning av diverse prylar som har med friluftsliv etc att göra.

En av de många checkpointsarna.

Lokala företag har möjlighet att sponsra en checkpoint om de vill.

Vissa checkpoints kräver verkligen sin man - i det här fallet min *hihi*. Tycker inte om ormar så jag ville verkligen inte ge mig in i detta snåret. Andra ställen krävdes massiv orientering som jag med min kroppshydda liksom inte är byggd för, så där fick maken också jobba ensam.

Per i snårskogen någonstans i Håga.

Här är vi halvvägs påväg uppför en skogs/bergsstig. Det fanns huuuuur många och stooora mygg just i det här området - mellan Valsätra/Sunnersta. Det är en del av Linne-stigen har jag för mig.

Bilderna jag visar är inte tagna på samma dag utan är från olika tillfällen ifrån juni när Per hade två veckors semester. Det var riktigt soliga dagar de dagarna. Några av bilderna är även från denna månaden.

På väg ner för en brant skogsstig.

Det är viktigt att dricka ordentligt när man är ute och mortionerar på det här sättet, speciellt för mig som är så stor. Har ju lite fettdepåer att svettas av *hihi*.



Per kollar kartan så att vi vet hur vi ska hitta ut ur skogen igen :D Och det var nästan att vi inte gjorde det ändå.



Man kan faktiskt hitta riktiga små guldkorn när man är ute på det här sättet, ställen man inte ens visste fanns :D Den här bilden är tagen i Håga när vi kom fram till en gammal vattenkvarn.

Den här tog jag bara för att minnas hur löjligt jag upplevde den här checkpointen.

Den här är tagen uppe på kullen vid skidbacken i Sunnersta. Jag räknade ganska så starkt med att se en ruin av en fornborg... men ack, ack... Efter mycket letande så såg vi en liten stenhög... Lite roligt minne ändå :D

Hittaut.nu finns även i andra städer. Och även om det är lite jobbigt att cykla, gå, klättra så är det otroligt roligt också :D

Slutligen vill jag bara säga... I höst/vintras så nämnde jag för min man att jag alltid drömt om att åka ut på cykelsemester.

Nå, jag tänkte då inte på min egen stad, men det är en väldigt bra början :D

/Tootsie

LCHF-husmankost

Den här boken ser onekeligen jättespännande ut!!! Den släpps den 24 augusti och den är skriven av Anna Hallén.



/Tootsie

Sömn

Ja, jag fortsätter snurra runt på nätet i min jakt på LCHF-kunskap. Idag hittade jag detta inlägg och jag har sett fler små texter om ämnet sömn och stress = fetma/övervikt. Texten stämmer inte in just på mig men jag borde inte bli förvånad om att sömn/stress leder till fetma/övervikt. Jag blir psykiskt dålig, närapå deprimerande låg, vid för mycket stress - en av anledningarna till att jag sumpade min LCHF-kost i våras när majmånad kom. Det var en väldigt stressig månad för mig. Och min sömnkultur skulle ju klart kunna förbättras.

Idagsläget så jobbar jag hemifrån, driver en liten hobbybutik via nätet, och även om jag verkligen trivs med att vara min egen 'chef' så är det sååååå lätt att bara dra fötterna efter sig medans man väntar på att nästa order ska trilla in. Inget som kan göra mig rik direkt... i dagsläget :D Så allt för ofta händer det att jag som är en nattmänniska sitter uppe nästan tills solen går upp och maken gör sig klar för att sticka iväg till sitt jobb - och då går i säng själv! Och så sover man bort den vackra dagen som man kunde ha spenderat så mycket effektivare.

Ska väl sägas att när jag sover så sover jag oftast bra, men kroppen mår inte bra av detta, jag mår inte bra av detta och lik förbannat så gör jag det gång på gång! En annan sak är också att går jag och lägger mig på kvällen kan det dröja ett par timmar ibland innan jag väl somnar - vilket då har fått mig att hävda att jag har svårt att sova, vilket ju egentligen inte stämmer helt. När jag lägger mig på morgonen så somnar jag oftast inom loppet av en halvtimme - men då är jag så trött, så trött att det är väl inte så konstigt. Lägger jag mig på kvällen är hjärnan fortfarande relativt aktiv, det är den sällan när jag lägger mig på morgonen.

Ja, verkligen en ond cirkel. På det här sättet har jag ju inga riktigt fasta dagsrutiner att tala om. Så jag måste lyckas med det, måste lyckas med att ändra min sömnkultur - annars kan jag inte lyckas med LCHF och min viktnedgång!

/Tootsie

Graviditet

Ja, jag lägger in tre inlägg efter varandra. Det är mina tankar som dykt upp under tiden som jag snurrat runt inne hos Kostdoktorn.se.

Jag blev i år (2010) 35 år... ung, enligt mitt ID-kort, men jag blir egentligen inte en dag äldre än 25, kommer hävda det då jag fyller 100 också (om man nu har lyckan att bli så ung) :D.
Jag har varit gift sedan 2005 med min underbara (och smala) make Per som jag träffade via en sajt på nätet vintern 2001. Vi flyttade ihop i januari/februari 2002, japp, det fick snabbt där, till svärmors förskräckelse, *fniss*, skojade bara, men det skedde i en rasande fart, mkt pga att vi bodde i varsin ände av landet, han i Uppland, jag i Värmland.
Vi har länge velat ha barn men verkar inte riktigt lösa sig på den punkten.

Fortsätter kika igenom Kostdoktorns alla sidor och blogginlägg etc och kom förbi detta inlägg som handlar om att äter du mindre socker kan det bli fler barn.

Nu har ju inte jag PCO, vad jag vet ialla fall, för de tecken som uppges i inlägget stämmer inte så väl in på mig - men jag ska väl nämna att det senaste två åren har min mens gjort så krumbukter som är mkt oroande eller åtminstone ibland. Det händer inte varje månad.

Förra året tex så gjorde den det för första gången, uteblev i en veckans tid, innan dess hade Per nästan kunnat pricka in min mens med både dag och tidpunkt, spot on! Men just den gången uteblev den och till storyn hör även att det fanns ett möjligt tillfälle för ett eventuellt barnmakeri så chansen att det var en graviditet var inte helt utesluten.
Och då min mens aldrig gjort ett sådant uppehåll tidigare var ialla fall Per helt 100 på att vi lyckats. Jag är lite av en pessimist så jag började inte tro i samma banor som honom förrän lite mer än halva veckan gått. Men hemtestet visade dock inget. Samma dag som jag bokade tid hos barnmorskan kom min mens och jag bröt fullständigt ihop. Jag hade ju börjat hoppas vid det laget...

Ett par veckor senare berättade en av mina kusiner som jag står väldigt nära, näsan syskonnära, att hon väntade barn. Så jag kanske var skengravid :D Naturligtvis var jag glad för henne samtidigt som jag var väldigt ledsen för mitt misslyckande.
I våras blev jag kusinmoster till världens supergoaste grabb, en sådan kille som redan stjäl kvinnors hjärtan med sina ögon :D

Nu kan det ju vara så att jag eller Per inte kan få barn även om jag går ner i vikt, men det är ju helt klart värt att chans på, inte sant?

/Tootsie

Läsk - enormt mkt socker

Under många, många år så drack jag konstant Coca Cola Light. En, två, kanske ibland även tre flaskor på en dag - 1,5 litrars flaskor alltså!
Ja, jag vet inte bra.

Försökte sluta, gick bra ett tag, började om med läskdrickandet, nu med Fanta - fortfarande 1,5 l. Slutade, började om med cider en mkt kort period. Som sedan gick över till Sprite.
Man kan ju klart och tydligt fastgöra att jag är läskberoende! Ja, ÄR! Inte var, har inte släppt än, tyvärr!

Under punkt tre som heter 'Kostråd för LCHF' hos Kostdoktorn.se står att läsa under notisen 'Avstå helst från';

Läsk - det lättaste sättet få i sig enorma mängder socker. Undvik gärna även lightläsk som kan underhålla sötsug.

Ja det kan man ju lungt säga. (läs hela texten här)
Jag var inte ett överviktigt barn. Som tonåring började jag lägga på hullet, javisst, men överviktig, nej. Först runt 18-20 års ålder som jag började skena iväg. Vad hände däromkring? Jo, jag började dricka stora mängder coca cola light.
Börjar se ett visst mönster... Fast riktigt överviktig blev jag egentligen först efter att jag slutade röka 2006. För i början bytte jag ett beroende mot två andra - dricka läsk och äta kexchoklad! Man blir ju inte direkt smal av det.

/Tootsie

Lärlingsresa

Jag håller på att läsa på/ lära mig mer om LCHF och jag valde att börja min lärlingsresa inne hos Kostdoktorn.se - en kanon sida för alla som vill veta mer om LCHF, och redan inbitna såklart.

I texten om 'Teorin bakom LCHF' kan man tex läsa om insulinet och blodsockret etc och dess påverkan på kroppen. Innan jag började med LCHF i vintervåras så hade jag noterat - faktiskt lite tidigare än så för att vara helt sanningsenlig - att min buk, min mage var väldigt... åhh, vad är rätt ord... stinn (?), hård. Den var inte som en deg direkt utan mer rund, hård, fast. Efter ett par månader med LCHF-kost så noterade jag att magen visserligen blivit mindre, men nu hängde den mer än den stod ut så att säga. Den hade blivit mer som en deg :D

En bit in i texten under avsnittet 'Teorin bakom' står det att läsa;

Lågt intag av kolhydrater i kosten ger tvärtom lägre blodsockerhalt och därmed lägre insulinvärden. Det ökar frisättning av fett från fettväven, och ökar fettförbränningen. Därmed brukar kroppsfettet minska successivt, särskilt runt magen hos bukfeta personer.

Känner mig träffad av en uns sanning om mig och min mage med de raderna. Nu behöver det ju inte vara en sådan mage som just min mage eller snarare som jag uppfattade den före och efter, men ändå. Du hittar hela den texten och övrig text värt att läsa om LCHF här.

/Tootsie